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牛肉とキャベツピーマンのピリ辛XO醤炒め レシピ

牛肉とキャベツピーマンのピリ辛XO醤炒め
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

牛肉とたっぷりの野菜を海鮮の旨みたっぷりなXO醤と豆板醤で炒めます。ご飯がすすむ～♪丼でも激ウマです！冷蔵庫の整理にも！

材料

  1. 牛肉　１５０ｇ
  2. ＠酒　大さじ１
  3. ＠醤油　大さじ１／２
  4. ＠片栗粉　大さじ１／２
  5. にんにくみじん切り　１片分
  6. 針生姜　１かけ分
  7. キャベツ　１５０ｇ
  8. ピーマン　３個
  9. えのき　１５０ｇ（１．５袋）
  10. ◆砂糖　小さじ１／２
  11. ◆酒　大さじ１
  12. ◆醤油　大さじ１．5
  13. ◆豆板醤　大さじ１／２
  14. ◆オイスターソース　大さじ１
  15. ◆XO醤　大さじ１
  16. ◆黒こしょう　少々
  17. ◆水　５０ｃｃ
  18. ◆片栗粉　大さじ１／２
  19. ごま油（化粧油）　小さじ１

作り方

  1. 1.

    牛肉は千切りにし＠を軽く揉みこむ。キャベツ１ｃｍ幅、ピーマン７ｍｍ幅、生姜は千切り、えのきは半分、にんにくはみじんにする

  2. 2.

    ◆の調味料を合わせます。まず牛肉を８割方炒めて皿に取り出します。次ににんにくと針生姜も香りよく炒めます。

  3. 3.

    ●の野菜も入れてささっと炒めたら（１０秒程）牛肉を戻し入れて一混ぜする。◆を回し入れて大きく混ぜます。

  4. 4.

    片栗粉に火が通ったら、最後にごま油を垂らして、二混ぜしたら出来上がり。
    白いご飯と召し上がれ。XO醤丼にしても美味しい♪

ワンポイントアドバイス

牛肉も野菜も炒め過ぎないことです。
片栗粉でとじたとたんに火が入りますので。
XOがない場合は、鶏がらスープの素小さじ１で代用して下さい。
甘みが足りなければ最後に砂糖少しを追加して下さい。

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