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鮭とバジルとそら豆のクリームコロッケ時短 レシピ

鮭とバジルとそら豆のクリームコロッケ時短
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

「５分で簡単♪バター使わずベシャメルソース」で作るクリームコロッケ。冷やし固めて切るだけで成形も不要。衣をつけて揚げ焼きします。とにかく簡単♪

材料

  1. ＠焼いたサーモン（鮭）の身　１５０ｇ
  2. ＠茹でたそら豆（冷凍）　８０ｇ
  3. ＠塩こしょうナツメグ　少々
  4. ＠刻んだバジル（お好みで）　８枚
  5. ●小麦粉　１カップ
  6. ●卵　１個
  7. ●水　１００ｃｃ弱
  8. パン粉　適宜
  9. ▲マヨネーズ　大さじ３
  10. ▲マスタード　大さじ１
  11. ▲玉ねぎみじん切り　大さじ１
  12. ◇キャベツみじん切り　適宜
  13. ◇トマト　適宜

作り方

  1. 1.

    ５分で簡単♪バター使わずベシャメルソース、下記の関連記事を参考に（薄力粉は1.2倍で）固めに作り＠と混ぜてバットに拡げる

  2. 2.

    １を冷凍してほぼ固くなったら切り分け●を混ぜた衣を手で薄く塗りつけてパン粉をまぶす。
    生地が壊れないように気をつけます。

  3. 3.

    フライパンにコロッケの高さの油を入れ１８０度に熱します。
    形を崩さないように気をつけながら強火で両面を手早く揚げます。

  4. 4.

    皿に盛り付け、◇を添えて▲をあわせたマヨマスタードタルタルをつけていただきます。
    鮭クリームがとろっとろです。

  5. 5.

    最短４０分♪
    生地１０分
    空豆は解答水切りし鮭と共に冷蔵て混ぜる
    粗熱を取る５分
    冷凍庫１５分
    衣つけ５分
    揚げ５分

ワンポイントアドバイス

そら豆の代わりにグリンピースや枝豆でもOK
子供用はバジルは入れなくてよい
バジルは切ってすぐに混ぜます
ステンレスのバットの方が早く冷えます
ベシャメルソースがやや固くなった時が成形しやすいです

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