いちごの牛乳かん風 レシピ

いちごの牛乳かん風
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locolecheさん
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

アガーを使って牛乳かん風に作ってみました。いちごのマリネと一緒に♪

材料

  1. 牛乳　400cc
  2. 水　200cc
  3. 顆粒アガー　12g
  4. 砂糖　60g
  5. リキュール（アマレット）　5g
  6. いちご・・・A　適量（今回は8粒ほど）
  7. 砂糖・・・A　適量（今回は大さじ1）

作り方

  1. 1.

    アガーと砂糖をボウルに入れてよく混ぜておく（ダマになってしまうので、ここでよく混ぜておく）

  2. 2.

    鍋に牛乳と水を入れ、沸騰直前まで火にかける（途中で1を入れて絶えず撹拌）

  3. 3.

    2にリキュールを入れ軽く混ぜる。それを型（今回は600cc程度の寒天流使用12cmx15cm）に流しいれ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  4. 4.

    Aを混ぜて、冷やしておく

  5. 5.

    3が固まったら好みの大きさに切り分け、大きめの深い容器に移し4を入れてかるく混ぜる

ワンポイントアドバイス

・アガーの量は多めに配合し、やや固めに仕上げてます。
・今回は3cm角に切り分けてます。

記事のURL：http://locoleche.exblog.jp/18234870/

  • (ID: r446286)
  • 2012/06/23 UP!

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