じゃがいも冷製スープ☆ビシソワーズ

作り方

1. 1.

   たまねぎとジャガイモの皮をむき、薄切りにする
   

2. 2.

   鍋にバターを熱し、たまねぎを透き通るまで炒めてから、ジャガイモを加え焦がさないよう混ぜ炒める
   

3. 3.

   全体に油が回ったら水を加え、蓋をして　弱火で１２分位煮込む。仕上げに塩胡椒で調味する※目安：写真の状態になる位まで煮込む
   

4. 4.

   牛乳”100ml”を加え、沸騰直前まで軽く煮、荒熱をとってからミキサーにかけ　冷蔵庫で冷やす。
   

5. 5.

   食べる直前に残りの牛乳50mlを加えて良く混ぜ、塩で味を調える。※入れる前はぽってり状態です。ここで緩める事を忘れずに！
   

6. 6.

   ★好みで、パセリ　黒胡椒をトッピングしてもgood
   
   プレーンヨーグルトを添えても、酸味が加わって美味しかったです☆
   

ワンポイントアドバイス

じゃがいもの品種は、甘みの強い”インカのめざめ”がお薦めです。
（他品種でも充分ＯＫです）
弱火で煮こむ際、くれぐれも焦がさないように気をつけて下さい
（仕上りの色が悪くなる・えぐみが出る等々）

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• (ID: r1049653)
• 2016/04/19 UP!

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