豆乳牛乳ゼラチンプリンby 白くまクッキーさん

【料理紹介】

豆乳と牛乳を合わせたゼラチンの簡単なプリンです。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
きび砂糖 30ｸﾞﾗﾑ
水 大さじ1
熱湯 大さじ2
ゼラチン 5ｸﾞﾗﾑ
ぬるま湯 50cc
豆乳 100cc
牛乳 150cc
きび砂糖 35ｸﾞﾗﾑ
卵黄 1個分
バニラエッセンス 少々

【作り方】

  1. カラメルを作ります。鍋にきび砂糖、水大さじ1を入れて火にかけて、大きな泡がたち、それが落ちついてきたら火からおろして、熱湯大さじ2を入れて鍋をゆらし、そのまま少しおく。
    カップ4つに分けて入れておく。
  2. 小さなボウルにゼラチン5ｸﾞﾗﾑとぬるま湯50ccを入れてよくまぜあわせておく。
  3. 鍋に豆乳と牛乳を入れて弱火にかけてきび砂糖を入れてよくまぜる。
  4. 別のボウルに卵黄を入れてよくまぜて3を少し入れてまぜ、また鍋にいれ、弱火にかけてよくまぜる。
  5. 溶かしたゼラチンを4に入れてよくまぜる。
  6. 5を一度ざるでこして、バニラエッセンスを入れる。
  7. カラメルを入れたカップに6を流し込み、冷蔵庫で1～2時間冷やす。

【ワンポイントアドバイス】

豆乳と牛乳の比率は変えても全然OKです。合わせて250ccになればいいです。
きび砂糖のカラメルは色では判断しにくいので、タイミングです(笑)