パン　オ　セーグル　栗＆大納言

作り方

1. 1.

   すべての材料を大きめのボウルに入れ、生地がまとまるくらいに捏ねたら、台に出し、引っ張り捏ね→転がし捏ねをして
   薄いグルテン膜ができたら捏ねあがり。
   

2. 2.

   ３０度の環境で４０分一次発酵
   終わったら２分割し、ベンチタイム１０分
   

3. 3.

   四角くのばし、小さくカットした栗と大納言を散らし、巻いていく。綴目はしっかりとじる。
   

4. 4.

   ３５度の環境で３０分　二倍の大きさくらいにする。
   

5. 5.

   表面にライ麦粉を振り、３本やや深めにクープを入れる。
   210度に予熱したオーブンで１２分焼成。
   

ワンポイントアドバイス

フィリングを巻くときな少し手前に引き、しめながら巻くとだれずにプリッと焼けます。

記事のURL：http://ameblo.jp/orange-sweet168/

• (ID: r380996)
• 2012/02/20 UP!

他の栗のレシピ（14,409件）

• マカロンやクッペ・栗のテリー...
• 今年初の「栗ご飯」のお供は「...
• 栗の渋皮煮、8キロ出来上がり...
• “蕎麦はっと”、新蕎麦を楽し...
• 栗の渋皮煮のタルト

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 果物のレシピ・作り方 > ナッツのレシピ・作り方 > 栗のレシピ・作り方（18,214）
• 乳製品のレシピ・作り方 > バターのレシピ・作り方（130,880）