茄子アラビアータ☆フライドオニオンのせ。by 黒んぼみぃさん

【料理紹介】

茄子アラビアータ〜フライドオニオンのせ
トマトソースもたっぷり作ってストックしとくと便利ですよね！

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
パスタ 70g
長茄子 半本
トマトソース 大さじ3
フライドオニオン 適量
輪切り唐辛子 適量
トマトソース☆トマト缶 1缶
にんにく ふたかけ
玉ねぎ 半分
塩コショウ 少々
鷹の爪 1
ローリエ 一枚

【作り方】

  1. トマトソースを作ります。オリーブオイルにみじん切りにしたにんにくをいれてから弱火にかけ、みじん切りにした玉ねぎも炒める。
  2. 透き通ったら、トマト缶とローリエ、塩コショウをいれて10~15分程煮詰める。
    パスタ用のお湯を沸かす。
  3. お湯に塩をいれてパスタを茹でる。その間に茄子をオリーブオイルでソテーしておく。
  4. 輪切り唐辛子をオリーブオイルでいためておく。一分短めに茹でたパスタとトマトソースをいれてフライパンで絡ませる。茄子も。
  5. 水分が足りなかったら、ゆで汁足してお皿に盛り付けたらフライドオニオンをのせて完成！！

【ワンポイントアドバイス】

フライドオニオンは超カンタン！でオシャレ感倍増！
是非作ってサラダやスープに！コクも出て一石二鳥！