お野菜を食べやすい大きさに切っておきます。
水とだし昆布が入った鍋に蓋をして熱くなった網にのせます。
水が沸騰してきたら、キノコ・野菜類を鍋に入れて蓋をします。
鍋がぐつぐつしてきたら、蓋を取ってたこしゃぶ用のたこを入れて火が通ったら食べ頃です。
炭火でしたら、しゃぶしゃぶと直焼(網焼)の焼きたこも楽しめますので、一品で二度、違った食感と美味しさを味わうことができます。
北海道からの『お取り寄せ』は、送料なども高くなりますので、冷凍のものをいろいろと買っておくと北海道の味覚を満喫できますよ。