節分レシピ☆塩麹を使った大豆のマリネ

作り方

1. 1.

   茹で大豆をさっと熱湯にくぐらせて水切りする。
   

2. 2.

   アスパラガスは、はかまを取り除いて熱湯で塩茹でし、冷水にさらしてから１センチの長さに切る。
   他の材料は１センチ角のサイコロ状に切る。
   フライパンにオリーブオイルを少々ひいてあたため、
   ベーコンを弱火で炒める。
   ベーコンに焼き色がついたら、ペーパーに取って余分な脂を切る。
   

3. 3.

   ボールにマリネ液を合わせる。
   すべての材料をボールにあわせて混ぜ合わせる。
   冷蔵庫で３０分～おいて味をよく馴染ませる。
   器に盛り付けて完成。
   
   
   

ワンポイントアドバイス

塩麹は入れすぎには注意してください。

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• (ID: r371196)
• 2012/01/30 UP!

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