小松菜とおからのポタージュ　レーズンバターのせ

作り方

1. 1.

   玉ねぎはみじん切り・小松菜は粗みじんに切る。
   

2. 2.

   厚手の鍋にオリーブ油を入れ、中火にかけ玉ねぎを炒める。端が茶色くなったら、おからを入れてさっと炒める。
   

3. 3.

   小松菜を加えさっと混ぜ合わせ、ご飯・水・コンソメを加え、ふたをして弱火で５～６分煮る。
   

4. 4.

   火からおろし牛乳を加えて、ブレンダー（ミキサー）で滑らかになるまで撹拌する。
   

5. 5.

   ４を火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。塩コショウで味を整える。
   

6. 6.

   バゲットは長さを半分に切り、縦4つに割る。軽くトーストした後マーガリンを塗り、さらにこんがり焼き目がつくまで焼く。
   

7. 7.

   ５を器によそい、レーズンバターを浮かべる。６を添える。
   

ワンポイントアドバイス

玉ねぎの香ばしさがポイントなのでしっかり炒めてください。

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• (ID: r423950)
• 2012/05/09 UP!

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