簡単に作れる料亭の味☆里芋の煮物

作り方

1. 1.

   里芋の皮をむき、一口大に切る。ボウルに入れ少量の塩(分量外)で揉み、ヌメリを取る。水で塩を洗い流し、ザルにあげる。
   

2. 2.

   雪平鍋に里芋･白だし醤油･料理酒･みりん･三温糖を入れ、里芋が浸るぐらいに水を入れる。
   

3. 3.

   ②を中火で煮る。（途中で必ずアクを取る）
   

4. 4.

   里芋に竹串が通るくらい柔らかくなったら火を止める。
   

ワンポイントアドバイス

できあがりのまま放置して煮汁の味になじませると、より美味しくなります。

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• 2011/12/02 UP!

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