切り昆布の佃煮 レシピ

切り昆布の佃煮
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ひとみさん
ひとみさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

生の切り昆布をコトコト炊いて、あさりめの佃煮を作りました。
材料の分量が全て「１」で覚えやすですし、生の切り昆布を見つけたら是非作ってみて下さい♪

材料

  1. 切り昆布（生）　100g
  2. お水　１カップ
  3. 味醂　大さじ１
  4. 三温糖　大さじ１
  5. お醤油　大さじ１
  6. 白胡麻　小さじ１

作り方

  1. 1.

    切り昆布はサッと洗い食べやすく３～４cmくらいにザクザク切って、お水と一緒にお鍋に入れて火にかける。

  2. 2.

    沸騰してきたら弱めの中火にして味醂とお砂糖を加え、コトコト20分くらい煮る。
    （途中お水がなくなってきたら、ひたひたよりちょっと少ないくらいに足す。）

  3. 3.

    20分経ってお水が半分くらいになったらお醤油を加え、さらに10分煮て、最後は少し火を強めてお箸で混ぜながら水気を飛ばすようにし、白胡麻を加え混ぜ、火を止める。

ワンポイントアドバイス

濃い目の佃煮がお好みの方は、お砂糖とお醤油を大さじ１ずつ増やしてみてください。（この場合は焦がさないように注意！）

記事のURL：http://hitomipooh.seesaa.net/article/196544567.html

  • (ID: r228646)
  • 2011/04/19 UP!

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