カリフラワーのポタージュ レシピ

カリフラワーのポタージュ
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ひとみさん
ひとみさん
  • 調理時間:30分1時間
  • 人数:2人分

料理紹介

ノンオイルだけど美味しい、栄養満点ヘルシーなポタージュです。

材料

  1. 玉ねぎ 2分の1個
  2. カリフラワー 2分の1個
  3. お水 300cc
  4. 顆粒コンソメ 小さじ1杯半
  5. 牛乳 2分の1カップ
  6. お塩 小さじ4分の1
  7. 胡椒 少々
  8. 青ネギ 少々

作り方

  1. 1.

    蓋付きお鍋にお水を入れて火にかけ、粗みじんにした玉ねぎ、小房にわけたカリフラワー、コンソメを入れて蓋をし、弱めの中火でコトコト20分煮る。

  2. 2.

    お鍋のままマッシャーで具をつぶしたらザルで裏ごしして再びお鍋に入れて火にかけ、沸騰しないギリギリの火加減で少し煮て牛乳を加え、味を見てお塩と胡椒で調味する。

  3. 3.

    器に注いで小口に切ったネギを散らす。

ワンポイントアドバイス

粗めのザルで裏ごしして少しザラザラ感を残しましたが、なめらかなほうがお好みでしたらミキサーにかけても。
カロリーを気にしなくて良いならバターを少し加え、牛乳を生クリームに替えればさらに美味しいです。

記事のURL:http://hitomipooh.seesaa.net/article/173610974.html

  • (ID: r181006)
  • 2010/12/16 UP!

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