木綿豆腐は、キッチンペーパーで巻いて、重しをのせて、水気をきっておく。
ささみは、清酒につけて臭みをとり一口大にカット。サラダ菜は、1㎝角に切る。
フライパンにごま油を熱して、ささみを軽く炒める。
豆腐を入れ、木べらで混ぜながら焦がさないように強めの中火でポロポロに炒める。
卵を溶きほぐして鶏がらスープの素と混ぜ、流し入れる。
よく混ぜて、サラダ菜を加える。塩、コショウで味を調える。
カロリー178kcal、たんぱく質16.4g、脂質10.5g、糖質1.68g
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