直（なお）さんのmyレシピブック

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２００９年よりローフードのおいしさと気持ちよさにはまり、ニューヨークのレストラン「ピュアフード・アンド・ワイン」と、カリフォルニアの料理学校「リビングライト・カリナリーアート・インスティテュート」で研修をしてきました。家でローフードを作るのが楽しくなるような、シンプルなレシピとTIPSを情報発信中です。 ... 詳しいプロフィールを見る>>

LOVE Raw Chocolate 参加用ローチョコレートレシピ。チェリーのボンボンショコラ。 レシピ ブログへ

LOVE Raw Chocolate 参加用ローチョコレートレシピ。チェリーのボンボンショコラ。
2012/02/02 UP! (ID: b11887266)
ひょえー、 LOVE Raw Chocolate のレシピ申し込みの締め切りに間に合わない。。ということで、最近のお気に入りのレシピで参加しようと思います。
109. チェリーのボンボンショコラ
｜材料｜
<ローチョコレート>
ローカカオバター １／２カップ。刻んで湯せんにかけ溶かす。
ローカカオパウダー １／２カップ
アガベシロップ １／４カップ
<トッピング>
ドライチェリー 大さじ２。刻む
ローカカオニブ 大さじ２
｜作り方｜
1. 小さめのボウルに、溶かしたローカカオバターを入れる。そこに、ローカカオパウダーを加え、混ぜ合わせる。
2. アガベシロップを加え、混ぜ合わせる。
<テンパリング>
3. 常にゴムベラでかき混ぜながら、お湯にあて、４５度まで上げる。
4. 常にゴムベラでかき混ぜながら、水か氷水にボウルを当てて、２６度まで下げる。
5. 常にゴムベラでかき混ぜながら......
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ニックネーム：直（なお）さん
ブログ名：「ローフードレシピ＆ロースイーツレシピ」

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