大根と雑穀米のキムチスープ レシピ

大根と雑穀米のキムチスープ
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akkoさん
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：3人分

料理紹介

ふろふき大根とキムチと雑穀米のクッパが合体したスープです。
スープの色が黒いのは黒米からでた色で、見た目よりあっさりしています。
大根がメインで、雑穀米も入っているのでこれだけで満足できちゃいます。

材料

  1. 大根　6cm
  2. しめじ　1/2パック
  3. 小葱　100g
  4. 白菜キムチ　100g
  5. 胚芽米又は玄米　大さじ6
  6. 赤米　大さじ3
  7. 黒米　大さじ3
  8. にんにく　1かけ
  9. 酒　大さじ2
  10. みりん　大さじ1
  11. 醤油　大さじ1
  12. 昆布　10cm
  13. 出し汁　600cc

作り方

  1. 1.

    水600ccに昆布とあごだしを入れて出し汁を作る。
    そこに大根2cmに輪切りにして鍋に入れ、雑穀米、大蒜を潰して入れる。

  2. 2.

    しめじ、調味料を入れてしばらく煮込む。

  3. 3.

    大根が軟らかくなったら白菜キムチ、こくちネギを入れてひと煮立ちさせる。

  4. 4.

    盛り付けして完成。

ワンポイントアドバイス

出し汁は兵四郎のアゴダシを使いました。
なくても煮干しなどで代用できます。あっさりめになりますが、美味しいです。

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  • (ID: r1045664)
  • 2016/04/18 UP!

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