ほうれん草のサラダ　ガーリックオイル

作り方

1. 1.

   にんにくを包丁で押して潰す。フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火でじっくり香りを移す。
   

2. 2.

   沸騰させた鍋に塩を一つまみ（分量外）入れ、ささっと10秒ほどゆがく。
   

3. 3.

   ザルにざっといれ、冷水に放ち、ザルにあげる。根元をそろえて水気を絞る。しっかり水気を絞ったら5cm幅位に切りそろえる。
   

4. 4.

   １のフライパンに３のほうれん草、パルメザンチーズ、松の実を入れて手早くからませる。味をみて塩少々をふる。
   

5. 5.

   お皿に盛り付けして、パルメザンチーズ（分量外）を振りかけて完成。
   

ワンポイントアドバイス

にんにくは焦がさないようにじっくり香りをオイルに移す。
ほうれん草はとにかくささっと！ゆですぎないで、しっかり水気を絞る。

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• 2016/04/18 UP!

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