野菜をおいしく◎さつまいも小松菜しめじのマヨソテー

作り方

1. 1.

   さつまいもを１㎝幅の輪切りにして、水につけてアクを抜く。
   小松菜は３㎝幅に切る。
   しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。
   

2. 2.

   さつまいもをザルにあげて水気をさっと拭き、塩少々（分量外）を全体にまぶして手ですりこむ。
   

3. 3.

   フライパンにマヨネーズを入れて中火にかける。ふつふつしたらさつまいもを重ならないように並べ、黄金色になるまで焼く。
   

4. 4.

   裏返して裏面も黄金色になるまで焼き、蓋をして弱火で4～5分、竹串がすっと刺さるまで蒸し焼きにする。
   

5. 5.

   ふたをあけ、小松菜を加えて強めの中火でしんなりするまで炒める。
   

6. 6.

   しめじも加え、しょうゆを入れ、全体を混ぜながら水分がほとんどなくなるまで炒める。
   ※さつまいもが崩れないように注意！
   塩こしょうで味を調える。
   

ワンポイントアドバイス

最後の塩こしょうは、味を見て加えてください。

記事のURL：http://ameblo.jp/shinku06z04/entry-11631213981.html

• (ID: r742257)
• 2014/04/24 UP!

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