絶品！なすのからし漬け | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   ナスはヘタを切り落とし、５ｍｍ～１ｃｍ巾の半月切りやいちょう切りにする。ナスの大きさに合わせて食べやすく切ってください。
   

2. 2.

   それに塩小さじ１を振り、2時間から１晩、重石をして水切りする。（ナイロン袋に入れ、固く絞っても同じ効果があります）
   

3. 3.

   白みそ、砂糖、粉からしの全てをボールに入れ混ぜ、そこに水気を手で絞ったナスを加えてそれも混ぜる。
   

4. 4.

   ナスとまんべんなく混ぜ、それを清潔なビン等に入れる。
   最初はボソボソして見えますが、数日すればナスから水分が出てしっとりしてきます。
   

5. 5.

   食べ頃は1週間ぐらいしてから。この漬け込んだからし味噌がとても美味しいので、これも一緒にたっぷり召し上がってください！
   

ワンポイントアドバイス

☆砂糖の分量は白みそを使った場合です。塩気の多いみその場合、砂糖は好みで増やしてください。
☆手順２で一晩放置される場合、念のため冷蔵庫に入れてくださいね。
☆辛いのが苦手な方は、粉からし大さじ１ぐらいでお試しください。
☆漬け込み時間をのぞけば、調理時間はあっという間！