和風あんこ入りかぼちゃのマフィン | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   かぼちゃは種とわた、皮を取り除き、５mmぐらいに薄切りにし耐熱容器に入れラップをかけ
   ６００ワットぐらいのレンジでチンして、柔らかくしておく。３～５分ぐらいだと思います。
   それを熱いうちにフォークで潰しておく。
   （特にマッシュ状にしなくてもかまいません）
   

2. 2.

   小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンは合わせて振るっておき、室温に戻したバターに砂糖を加え、少しふんわりするぐらいまで、軽くホイップしておく。
   

3. 3.

   そこに溶き卵を４～５回に分けて加え、その都度、泡だて器で良く混ぜる。
   

4. 4.

   １.のかぼちゃに牛乳を加え混ぜ、それを３に加えて良く混ぜる。
   

5. 5.

   そこに２を、数回に分けて加え、その都度、練らないようにサックリと混ぜる。
   少々、ダマが残ってるぐらいでまったく問題ありません。
   決して練り混ぜないようにね！
   

6. 6.

   カップに生地を半分入れ、その上からアンコを１個につき小さじ１ぐらい入れ、上から残りの生地を乗せる。
   最終的に生地はカップの７割から８割ぐらいまでとしてくださいね。焼くと膨らみますから。
   

7. 7.

   それを１７０度に予熱したオーブンで、２０分ぐらい焼いて完成！
   （焼き時間はお使いのオーブンで、若干変わってきます）
   
   

ワンポイントアドバイス

工程５では、練らないようにしてくださいね！