エビは剥いて背わたを取り、5ミリ~1cmぐらいに切る。
それにマヨネーズ、小麦粉、片栗粉、すりおろしニンニクを加え、塩こしょうし
スプーン等で丸くすくって小麦粉をまぶし
溶き卵にくぐらせてパン粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
(もしくは、スプーンですくって水溶き小麦粉にくぐらせてからパン粉をまぶす。)
あっと言う間に出来上がり!
☆成型する時、手でギューッと握ると簡単にまとまります。
☆エビはお好みでみじん切りにするか、半分ほどたたいた方がまとまりやすいですが
私はプリプリした方が好みなので1cmぐらいに切っています。
お好きな食感で召し上がってください。