かぼちゃとニンジンのスパイシーポタージュ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   玉ねぎはみじん切り、にんじんは薄めにいちょう切りし
   かぼちゃは種をスプーン等でくりぬき、お好みで皮も取り除き、２cm角ぐらいに切る。
   （材料は薄めに切った方が、火の通りは早いです）
   

2. 2.

   鍋に植物油（分量外）を入れ、玉ねぎを透明になるまで中火で炒める。
   続いてにんじん、かぼちゃも加え数分炒める。
   （唐辛子を使う場合はここで種を取ったものを加え一緒に炒めます）
   コンソメスープの素と水を具材ひたひたに加え吹きこぼれない程度で
   中火から弱火で１０分から１５分ぐらい、具がやわらかくなるまで煮る。
   （水の目安は１カップですが、様子を見て加減してください）
   

3. 3.

   材料が煮えたらいったん火を止め、唐辛子はここで取り除き、ブレンダーかミキサーにかけて
   滑らかにする。（ミキサーは跳ねるので、少しずつか少し冷ましてからにするといいです）
   それを鍋に戻して弱火にかけ、牛乳、味を見て塩コショウをする。
   チリパウダーを使う方はここで加えてください。
   （さらっとしたスープがお好みの方はここで水や牛乳を加減して足し、お好きな濃度にしてください）
   火を止めスープ皿に盛り付け、お好みで生クリームたらして下さい。
   パセリもナイスです('-^*)/
   
   
   
   
   

ワンポイントアドバイス

水や牛乳でお好みの濃度に調節しても！