コラードのドルマ レシピ

コラードのドルマ
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雪葉さん
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ランチタイムに出したら… あっという間になくなりました。 材料をいろいろ聞かれたよん♪
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

ギリシャや中近東、ロシアで広く食べられている料理ドルマ。オリジナルはぶどうの葉ですが、栄養満点のコラードを使って巻きました。
残ったごはんを使って具材を作ります。

材料

  1. コラード　24枚
  2. 牛肉　350g
  3. 炊いたごはん　350g
  4. オリーブオイル　大さじ3
  5. パセリみじん切り　大さじ3
  6. 乾燥レモングラス　大さじ1
  7. レモン絞り汁　レモン1個分
  8. 刻みピーカン　大さじ3
  9. 塩　小さじ1
  10. こしょう　小さじ½
  11. 砂糖　小さじ1

作り方

  1. 1.

    コラードを3分ゆでてさましておく。
    その間に具材をすべてあわせて、練っておく。

  2. 2.

    コラードの茎の固い部分をそぎ落とす。包みやすいように茎の細い部分も切り落とす。

  3. 3.

    具材を24等分にし、筒状に丸める。
    2に乗せて、包む。両端を中に巻き込むようにして、仕上げる。

  4. 4.

    蒸し器で、強火20分蒸す。

ワンポイントアドバイス

そのまま召し上がっても、しょうゆやからしじょうゆをつけてもおいしいです！

記事のURL：http://pantsuku.exblog.jp/19803373/

  • (ID: r751317)
  • 2014/05/17 UP!

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