ダブルチョコ！ココア生地とチョコチップ

作り方

1. 1.

   １次発酵までHBにお任せです。　生地を取り出し１０分間のベンチタイム後生地の下から手を入れて１５ｃｍ角く整形します。
   

2. 2.

   チョコチップを生地の上に並べます。半分に切り　生地を重ねる。生地を抑えながら　これを８回繰り返します。
   

3. 3.

   こんな感じに重ねていきます。　最後のほうは団子状態です・・
   再び１の大きさに生地を形成する
   

4. 4.

   向こう側1/3　手前に１/3に折り４５度向きを変えます
   

5. 5.

   ３と同じ工程を繰り返します。　丸くまとめて　楕円形に形成し　２倍に膨れるまで２次発酵させます
   

6. 6.

   厚紙の上にオーブンシートを敷き　その上にパン生地を乗せ　くーぷナイフ１～５本を入れます。　１
   

7. 7.

   １８０度に予熱したオーブンで１５～１８分焼き　クーラーの上に取り出し冷ます。
   

ワンポイントアドバイス

強力粉で作るパンなのでくーぷはあまり開きません。べたつくようなら打ち粉をしながら作ってください。

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• 2016/04/19 UP!

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