カルボナーラ レシピ

カルボナーラ
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umi さん
umi さん
  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

イタリアのパスタを頂いたので久しぶりのカルボナーラを作りました。　孫も好きな食べ物が一つ増えました。濃厚なソースにパスタが絡んで流石イタリアパスタ　一味違います

材料

  1. リグオレ（ロングパスタ）　２５０ｇ
  2. 塩　小さじ１
  3. パルメザンチーズ　モッテェラ　等　１２０ｇ
  4. 牛乳　８０ｃｃ
  5. 生クリーム　４０ｃｃ
  6. 卵黄　2個
  7. パンチェッタ　１００ｇ

作り方

  1. 1.

    パンチェッタをにんにくオイルでカリカリに炒め　油を切って置く。卵は溶いておく

  2. 2.

    ボールに牛乳　生クリームにチーズを入れ湯煎にかけてチーズを溶かす。

  3. 3.

    パスタを塩を入れた　お湯で茹でる。

  4. 4.

    ２に茹であがったパスタを入れ混ぜる。ソースの絡みが悪ければパスタのゆで汁を大匙２くらい入れ溶いた１と卵を入れ混ぜる。

ワンポイントアドバイス

2から4は手早くすること。全卵は室温に戻して置くと炒り卵状になりません

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  • (ID: r1048039)
  • 2016/04/19 UP!

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