塩麹　ゆず塩辛 レシピ

塩麹　ゆず塩辛
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umi さん
umi さん
  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

塩麹とゆずで　塩辛の独特の臭みを消し　驚くほどマイルドな味に仕上げます。

材料

  1. するめ生食用　3杯
  2. イカのわた　3杯分
  3. 塩麹　小さじ２
  4. ゆず果汁　小さじ１
  5. 塩　大さじ３

作り方

  1. 1.

    イカのわたを傷つけないように　イカからはずし　わたを取り出す。いかは4・5ミリに切る

  2. 2.

    わた　塩　いか　塩麹　ゆずを入れて２・3日　冷蔵庫で寝かす。

ワンポイントアドバイス

いかは新鮮なものを選んでください。

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  • (ID: r1047707)
  • 2016/04/19 UP!

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