カボチャココナッツクリームの玄米粉タルト

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おいしそう！

：2件

: cicacomekoさん

調理時間：1時間以上
人数：5人以上分

料理紹介

ココナッツを隠し味にしたカボチャクリーム＆香ばしい玄米粉のタルト。カリカリサクッの香ばしい米粉タルトはぜひ試してほしいです！伸ばさずに型に直接しきつめるので、作るのも簡単♪砂糖・乳製品不使用、マクロビタルトです☆

材料

＜タルトの材料＞　*
A 米粉（共立食品「米の粉」）　80g
A 玄米粉　25g
A アーモンドプードル　20g
A シナモン　小さじ1/4
A 塩　ひとつまみ
メープルシロップ　大さじ2
菜種油　大さじ2と1/2
＜クリームの材料＞　*
カボチャ　150g（種・皮を除いた部分）
B　豆乳　130cc
B　ココナッツミルク　50cc
B　米粉（共立食品「米の粉」）　大さじ1と1/2
B　メープルシロップ　大さじ1～（好みで調節してください）
B　なたね油　大さじ1
＜トッピング＞　*
ココナッツロング　8g
アプリコットジャム　大さじ1（水少々を加えて伸ばしておく）
カボチャの皮　適量

作り方

1.
＜まず、タルト台を作ります＞
タルト型に菜種油（分量外）をうすく塗っておく。
2.
ボウルにAの材料を入れ、泡だて器で混ぜる。
そこに菜種油を入れ、全体になじんでサラサラの状態になるよう、手ですりまぜる。
さらにメープルシロップを入れ、全体に混ぜる。
3.
生地の2/3くらいをタルト型に入れ、まずフチの部分を押しつけるようにして作る。
のこり1/3を入れ、底に敷きつめる。
4.
170度に予熱したオーブンで18分焼き、2分程そのままオーブンの中に入れておく。
5.
＜タルト台を焼いている間に、クリームを作ります＞
カボチャは種をとって適当な大きさに切り、塩少々をふり、15分ほど蒸す。
熱いうちに皮をとって、マッシュする。
※皮は入れてもいいですが、今回は飾りに使いました
6.
小鍋にBを入れ、米粉を溶かす。
そこに５のカボチャを入れて、中火にかける。
かき混ぜながら2分くらい、とろみがつくまで。
7.
＜タルトを完成させましょう＞
６のクリームをタルト台に入れ、180度のオーブンで10分焼く。
8.
表面にアプリコットジャムを塗り、周りにココナッツロングと、型抜きしたカボチャの皮をのせる。
180度のオーブンで5分焼く。
9.
完成です！
米粉のタルトは割れやすいので、冷蔵庫でしばらく休ませてから切っていただきましょう☆