トマトジャージャー麺

作り方

1. 1.

   肉味噌を作る。椎茸は石突きを切り落として微塵切りにする。長ねぎ、にんにくも微塵切りにする。トマトは1cm角に切る。
   

2. 2.

   豚ひき肉は下味用の醤油と酒で揉んで味をつけておく。
   

3. 3.

   フライパンを熱して油をひき、長ねぎ、にんにくを炒め、香りが出てきたら豚ひき肉と椎茸を加えて炒める。
   

4. 4.

   肉の色が変わったらトマトを加え、水、味噌、醤油、砂糖、豆板醤で味をつけて煮る。
   

5. 5.

   ぐつぐつと煮えたら片栗粉を水少々で溶いて加え、とろみがつくまで加熱し、ごま油を加えて風味をつける。
   

6. 6.

   お湯を沸かし中華麺を茹でて（3分程度）、ザルにあけて流水で冷ます。トッピングの胡瓜は千切り、トマトは1.5ｃｍ角に切る。
   

7. 7.

   お皿に６の麺、胡瓜、トマトを盛り、５の肉味噌をかけて刻んだ落花生を散らして完成。
   

8. 8.

   千葉県産の食材がたっぷり（＾ω＾）です！
   

ワンポイントアドバイス

干し椎茸は水でゆっくりと戻したほうがうま味が出るので、事前に水で戻しておくとよいです。また、使用する水の代わりに干し椎茸の戻し汁を使ってもＯＫです！

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• (ID: r1055742)
• 2016/04/20 UP!

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