茄子の肉味噌うどん温玉のせ

作り方

1. 1.

   茄子は縦半分に切手から斜めに厚さ５ミリ程度に切る。にんにく、生姜は微塵切りにする。
   

2. 2.

   フライパンを熱して油をひき、茄子を炒める。油がまわったら、にんにく、生姜、豚ひき肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。
   

3. 3.

   酒、醤油、みそ、砂糖、片栗粉、水を混ぜ合わせて２に加えて、とろみがつくまで煮詰める。
   

4. 4.

   うどんを茹でて、流水で冷まし、お皿に盛り、その上に３、刻んだ小ねぎ、温玉をのせて完成。
   

ワンポイントアドバイス

小ねぎは彩りだけでなく、ビタミンB1の吸収を手伝うアリシンを含んでいます♪だるさ・疲れやすさ防止のためにも、ぜひ小ねぎも一緒に使って、夏バテを防ぎましょう♪

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• (ID: r1055728)
• 2016/04/20 UP!

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