トマトは半分に切り、レモンは皮を剥く。
煮沸消毒した瓶に、白砂糖、ミニトマト、レモンを交互に入れ、
白砂糖でふたをする。
1日1回、素手でかき混ぜて、1週間ほど繰り返す。
混ぜた時に全体が白い泡がぶくぶくしたら、できあがり。
ザルで自然にこして、シロップは保存容器に移しガーゼなどでふたをして冷蔵庫で保存する。
柑橘類は苦みが出やすいので、必ず皮を剥いて下さい。
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