きのこのとろとろ豆腐丼　生姜風味

作り方

1. 1.

   豆腐はペーパータオルに包み、軽く水きりする。
   
   

2. 2.

   きのこ類は、全て石づきを取って１口大にカットする。
   
   

3. 3.

   鍋にサラダ油を中火で熱し、２のきのこ類を軽く炒め、だし汁を加える。煮立ったらしょうゆ、酒、みりん、生姜を加え塩で、味を調える。
   
   

4. 4.

   ３に、１の豆腐をスプーンですくって入れ、温め、水溶き片栗粉で、とろみをつける。
   
   

5. 5.

   器にご飯を盛り、４をかけ、生姜を飾ってできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

・甘めに仕上げたい場合は、砂糖、玉ねぎのみじん切りを加える。
・豆腐は、おぼろ豆腐、絹ごし豆腐など、ご飯と混ざりやすい口どけのよいものがオススメ。
・きのこは、しっかりと炒め、表面をコーティングし、
　味に深みを出す。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/regular/04/archives/2006/04/post_19.html

• (ID: r269252)
• 2011/07/23 UP!

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