ふっくらシイタケ焼き　大根おろし添え

作り方

1. 1.

   生椎茸は軽く洗った後、石づきを切り離し、みじん切りにする。
   
   

2. 2.

   フライパンにアルミホイルを引き、傘を下にし、生椎茸と石づきのみじん切りも置く。
   生椎茸の傘の中に塩と酒を入れ、フライパンに蓋をして弱火で約１０分蒸し焼きにする。
   （途中で椎茸の香りが立ってきたら、 約３分程度で火を止める。）
   

3. 3.

   大根をすり下ろし水分を切り、大葉、ネギのみじん切り、焼いた石づきのみじん切りを加え、混ぜ合わせる。
   
   

4. 4.

   椎茸の傘にたまった汁がこぼれないように皿に盛りつけ、傘の中に＜合わせ調味料＞を入れ、その上に（３）を盛る。
   

ワンポイントアドバイス

料理酒ではなく、安めの日本酒の方がより美味しく仕上がります。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/regular/04/archives/2008/02/post_121.html

• (ID: r268285)
• 2011/07/21 UP!

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