夏バテ対策薬膳☆清涼白玉

作り方

1. 1.

   Aで白玉を作ります。
   白玉粉のだまがなくなるまで、よくこねて生地を10分ほど寝かせます。
   

2. 2.

   きゅうり、大根、生姜はすりおろし、セロリはみじん切りにします。
   

3. 3.

   きゅうりには先にレモン汁を混ぜ、大根おろし、生姜、調味料を混ぜます。
   

4. 4.

   白玉は10個に丸め、沸騰したお湯をぐらぐらしないくらいの火加減にして茹でます。
   浮いてきたら1分ゆで、氷水にとります。
   

5. 5.

   ３のスープを器に入れ、白玉を5個乗せ、白玉に梅肉を少量つけます。
   

ワンポイントアドバイス

きゅうりにはビタミンC破壊酵素がふくまれるので、レモン汁を入れて酵素の働きを止めます。
なので、最初にきゅうりとレモン汁を混ぜます。

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• 2016/04/18 UP!

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