ホタテと菜の花のほんのり酒粕スープ

作り方

1. 1.

   玉ねぎは2㎝のくし型に、かぶも皮をむいて同じくらいのくし型に切ります。
   人参は1㎝角に切ります。
   

2. 2.

   お鍋に出し、酒粕、ホタテ、にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしかぶと新玉ねぎも加えます。
   

3. 3.

   3～4分にて野菜が柔らかくなったら白味噌を溶いて、豆乳を加え、味を見て薄ければ塩で調えます。
   

4. 4.

   茹でて水けを絞った菜の花を葉っぱの部分は刻んで加え、盛り付けます。
   

ワンポイントアドバイス

カブや新玉ねぎは煮えすぎると溶けてしまうので、さっと加熱で。
白味噌は甘口で塩分が少ないものを使っています。

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• (ID: r1044770)
• 2016/04/18 UP!

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