バレンタインにも♡白いガトーショコラ

作り方

1. 1.

   ホワイトチョコレートとバターをボールに入れて湯煎にかけて溶かし、なめらかに混ぜます。
   

2. 2.

   卵を卵黄と卵白に分け、卵黄にグラニュー糖の半量とコンデンスミルクを混ぜます。
   

3. 3.

   湯煎にかけで４０度くらいに温めながらハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てます。
   

4. 4.

   卵白もハンドミキサーで泡立てます。
   ８分立てになったら残りのグラニュー糖１５ｇを加え、つやがでて角がたつまで泡立てます。
   

5. 5.

   ３の卵黄に２を加え、ホイッパーで下からすくうように混ぜます。
   ふるったＡも加えてゴムべらで同様に混ぜます。
   

6. 6.

   ５にメレンゲを加え、ゴムべらで下からすくうようにゆっくりと混ぜ、メレンゲが見えなくなるまで混ぜます。
   

7. 7.

   薄くバターを塗った型かマフィンの型に６の生地を注ぎ、黄な粉をまぶした甘納豆を散らします。
   

8. 8.

   オーブンを１７０度に余熱し、天板にお湯を張るか、お湯を入れたココットを一緒に入れて焼きます。ホイルをかけて蒸し焼きに。
   

9. 9.

   ３０分ほどやき、串をさしてなにもついてこなければＯＫ。
   

ワンポイントアドバイス

卵白をしっかり泡立てることと、焼くときに湯煎焼きにするのがポイント。
しゅわっとした口どけになります。
焼き立てより翌日のほうがなじんでおいしくなります。

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• (ID: r1044752)
• 2016/04/18 UP!

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