さっぱり鰤の梅みぞれ煮

作り方

1. 1.

   ブリは一口大のそぎ切りにして、熱湯をかけて霜降りにします。
   

2. 2.

   生姜、大根はすりおろします。
   白菜は芯はそぎ切り、葉っぱはざく切りに。
   長ネギは斜め切りにします。
   

3. 3.

   お鍋に白菜の芯、葉っぱ、長ネギの順で入れ、ブリを乗せて叩いた梅と酒、昆布茶、水を入れて火にかけます。
   

4. 4.

   蓋をして野菜がしんなりするまで７～８分蒸し煮に。味を見て塩で調えます。
   

5. 5.

   仕上げに１㎝に切った万能ねぎを散らしてできあがり！
   

ワンポイントアドバイス

ブリは霜降りをすることで臭みが抜けます。
梅の塩分によって味が変わるので、お好みで調節してください。

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• (ID: r1044746)
• 2016/04/18 UP!

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