坊ちゃんかぼちゃのカレーグラタン

作り方

1. 1.

   かぼちゃを耐熱容器にいれ、ラップをかけてレンジで2分加熱します。
   上から1/4のところで切って、ワタを取り除きます。
   

2. 2.

   再びラップをかけて3～4分、かぼちゃに竹串が刺さるくらいまで加熱します。
   （ここまでレンジでなく蒸してもＯＫ）
   

3. 3.

   玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りにします。
   豆腐はつぶしておきます。
   

4. 4.

   フライパンにオイル少々、にんにく、カレー粉を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを炒めます。
   

5. 5.

   玉ねぎがしんなりしたらトマト、豆腐、レーズンも加えて蓋をして2～3分蒸し炒め。
   

6. 6.

   ココナッツパウダー、調味料も加えてカレーよりぽってりとしたソース状に煮詰めます。
   最後に味を見て調えます。
   

7. 7.

   2のかぼちゃに６のソースを詰め、スライスアーモンドを乗せて200度に余熱したオーブンで5～6分、焼き色がつくまで焼きます
   

8. 8.

   ざっくりカットして召し上がれ！
   

ワンポイントアドバイス

お好みで溶けるチーズを乗せてからアーモンドをトッピングしても。
ココナッツはココナッツミルクの粉ではなく、製菓ようのものです。

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• (ID: r1044702)
• 2016/04/18 UP!

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