宝石パインの豆乳レアチーズカップ

作り方

1. 1.

   パイナップルのへたをとり、縦1/4に切って芯を取り、果肉を取り出す。さらに１cmほどに切る。
   

2. 2.

   鍋に入れ、ラカントSを加え、水を入れて火にかける。沸騰したらアクをとり、アルミホイルなどで蓋をして弱火で２０分程度煮詰める。
   

3. 3.

   時間をおいてから2を80ｇ取り出し、細かく刻む。
   

4. 4.

   ビスケットは袋に入れ、すりこぎなどでたたいて細かくし、室温でやわらかくしたバターと混ぜ合わせてカップに入れる。カップの底へ平らに入れたら冷蔵庫で冷やす。
   

5. 5.

   粉ゼラチンを湯に入れて溶かす。
   

6. 6.

   室温でやわらかくしたクリームチーズをボールに入れ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
   

7. 7.

   よく混ざったら豆乳と2の煮汁30㏄を順に加え、その都度よく混ぜて滑らかにする。
   

8. 8.

   5を加えて混ぜる。
   

9. 9.

   4のカップに半量を等分になるように注ぎ入れ、3を上から落とすように入れる。さらに残りの生地を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
   

10. 10.

    固まったら2のパインを適当な大きさに切って飾り、ミントの葉を添える。
    

ワンポイントアドバイス

カロリーも控えめにラカントSでパインを煮ました。
調理時間に冷蔵庫へ入れる時間を含んでいませんが、パインは煮た後、1晩ほど冷やしておくと味がよく染みます。
パインだけでなく、他のフルーツでも。果汁を生地と混ぜると味わいも色も楽しめます。

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• (ID: r275851)
• 2011/08/08 UP!

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