【母が作る】生姜の佃煮 レシピ

【母が作る】生姜の佃煮
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taroさん
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  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

twitter・FBでお問い合わせを多く頂いた母の作ってくれた生姜の佃煮です。ごはんのお供にも、お酒のおつまみにも！お弁当に入れてもいいですよね^^

材料

  1. 生姜　200ｇ
  2. Ａ：砂糖　大さじ4
  3. Ａ：醤油　大さじ4
  4. Ａ：みりん　大さじ2
  5. Ａ：水　200ｇ

作り方

  1. 1.

    生姜の汚れを洗い、汚い部分を取り除く。

  2. 2.

    繊維を断ち切るように皮ごと薄切りにする。
    ※　輪切りのようになると思います。

  3. 3.

    ②を2～3回ゆすぐ。
    ※　アクが抜け、汚れが落ちます。

  4. 4.

    鍋にＡの材料を入れひと煮立ちさせ、③の生姜を加える。

  5. 5.

    ④の水分がほとんどなくなるまで煮詰める。

ワンポイントアドバイス

生姜は繊維を断ち切るように薄切りにして下さい。出来上がったらバット等に薄く伸ばして、急冷して下さい。

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  • (ID: r1043545)
  • 2016/04/18 UP!

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