かもめ食堂風シナモンロール レシピ

かもめ食堂風シナモンロール
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Aishahさん
Aishahさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

2006年の映画「かもめ食堂」に出てくるシナモンロール、ＤＶＤを見ていたら食べたくなってしまってイメージで作ってみました。

材料

  1. ☆強力粉　３００ｇ
  2. ☆牛乳　１５０ｃｃ
  3. ☆砂糖　３０ｇ
  4. ☆塩　５ｇ
  5. ☆バター　５０ｇ
  6. ☆溶き卵　２５ｇ（１/2個）
  7. ☆ドライイースト　５ｇ
  8. ☆カルダモン（つぶして粉状にしておく）　３粒
  9. ★バター　３０ｇ
  10. ★シナモン　小さじ１
  11. ★三温糖　小さじ２
  12. ダイスもしくはスライアーモンド（あれば）　適宜
  13. 残りの溶き卵　２５ｇ（１/2個）

作り方

  1. 1.

    ☆の材料ＨＢにいれて、第一次発酵までおまかせ。（このあとのベンチタイムは無し）

  2. 2.

    生地を取り出し1/2を横長方形に伸ばし、★の材料の半分のバターを一面に塗り、★の半分の砂糖、シナモンを振る。

  3. 3.

    下からくるくると巻き上げて、巻き終わりを軽く手でつまむようにつなぎ合わせて、下にする。残り1/2も同様にする。

  4. 4.

    写真のように「ハ」の字のように六等分にスケッパーで切る。

  5. 5.

    写真のようには「ハ」に切り分けた生地の真ん中を箸かスプーンの柄で押し、両切り口を少し上に向くように成形する。

  6. 6.

    残り半分も同じ手順で成形し、ラップをかぶせて約40分二次発酵をする。

  7. 7.

    倍ぐらいの大きさになっていれば発酵完了。残りのとき卵を刷毛で塗り、アーモンドを散らし、170度のオーブンで約12分焼く。

ワンポイントアドバイス

カルダモンを入れるのがフィンランド流、入手できなければ省いてもいいですが、普通のシナモンロールになってしまいます（笑）甘さ控えめになっていますので、コーヒーとあう大人の味です。

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  • 2016/04/18 UP!

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