骨まで食べられる★いわしの甘露煮

作り方

1. 1.

   いわしの頭とわたをとり、水洗いし水気をキッチンペーパー
   などで取る。生姜は薄切りにしておく。
   

2. 2.

   圧力鍋に調味料をすべていれ、いわしと生姜を入れ、蓋をして強火にかけ、高圧になったら弱火で25分加圧、火を止め自然放置しピンが下がったら蓋を開ける。
   

3. 3.

   煮汁か゛ほんの少し残るまで煮詰め完成です。
   

ワンポイントアドバイス

煮汁を煮詰める時、鍋を焦がさないよう注意してください。

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• 2011/05/25 UP!

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