★噛み噛みレシピ★昆布と厚揚げ、かまぼこの煮物

作り方

1. 1.

   だしを取った後の昆布は千切りにします。蒲鉾、厚揚げも６ミリ幅の拍子木切りに。
   生姜はすりおろします。
   

2. 2.

   鍋に＊の調味料を入れ、昆布と蒲鉾を入れます。
   中火で灰汁をすくいながら煮ます。かぶる程度の水分になったら厚揚げを加えて落とし蓋をします。
   

3. 3.

   かき混ぜると揚げが崩れるので煮汁を回しかける程度にして味を含ませ、ひたひたの水分になったらかつお節を加えて全体を絡めて完成です。
   

ワンポイントアドバイス

最後に残った煮汁を鰹節に吸わせるようにしてください。味がからみ、うま味もアップします。

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• (ID: r218040)
• 2011/03/19 UP!

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