鳥手羽元のさっぱり煮 レシピ

鳥手羽元のさっぱり煮
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愛ぼんさん
愛ぼんさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：3人分

料理紹介

たまに作る鳥のさっぱり煮。
お酢は体に良いし肉も柔らかくなって美味しいです。
手羽元なのでコラーゲンもとれます。

材料

  1. 鳥手羽元　５００g（９本）
  2. 卵　３個
  3. お酢　５０cc
  4. 醤油　５０cc
  5. 酒　５０cc
  6. みりん　５０cc
  7. 砂糖　大さじ２強
  8. だし汁　適量

作り方

  1. 1.

    卵はゆで卵にする。
    手羽元はフライパンで表面を強火で焼く。

  2. 2.

    表面を焼いた手羽元と調味料を鍋に入れ、浸るくらいのだし汁を入れて煮る。
    沸騰するまで強火で、沸騰したら灰汁を取って中火で蓋をして２０分煮る。

  3. 3.

    煮あがる５分前にゆで卵を加える。

ワンポイントアドバイス

最低でも２０分は煮てください。
２０分以上煮ると骨から肉が外れやすくなるので。
彩りに茹でたブロッコリーを添えても美味しく頂けます。

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  • (ID: r216512)
  • 2011/03/12 UP!

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