ビーフシチュー レシピ

ビーフシチュー
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すみねえさん
すみねえさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

ルウから作るちょっと本格派！

材料

  1. 牛もも肉orすね肉（一口大ブロック）　400ｇ
  2. 玉ねぎ・じゃが芋　各3個
  3. 人参　１本
  4. 赤ワイン・トマトピューレ　　　　　　　　　　　　　各1カップ
  5. デミグラスソース　　100ｇ
  6. とんかつソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
  7. はちみつ　大さじ１
  8. ブイヨンキューブ　　2個
  9. ローリエ　2枚
  10. 水　5カップ

作り方

  1. 1.

    玉ねぎは１個はスライス、２個はくし形切り、じゃが芋は大きめの乱切りにし、人参は乱切り。

  2. 2.

    牛肉に塩こしょうし、小麦粉大さじ1くらいまぶし付け、鍋にサラダ油を加え熱して表面を焼き付ける

  3. 3.

    肉を取り出し、バター大さじ１加え火にかけ、スライス玉ねぎがきつね色になるくらい２０分ほど弱火でいためる。

  4. 4.

    小麦粉大さじ1を鍋にふり入れ、弱火のまま１分ほど炒める。

  5. 5.

    強火にし赤ワインを加え、煮立ったら肉を戻し入れ、アクを取り残りの調味料と水を加え、1時間くらいふたをして煮る。

  6. 6.

    残りの玉ねぎも加え、さらに1時間ほどふたをして弱火で煮る。

  7. 7.

    人参・じゃが芋を加え、柔らかくなるまで煮る。塩こしょうで味を整える。

ワンポイントアドバイス

時間短縮の為、圧力鍋でたいてもＯＫ！

記事のURL：http://foodcanal.exblog.jp/

  • (ID: r333342)
  • 2011/11/28 UP!

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