揚げ春巻きのせ麺
- すみねえさん
- 調理時間：15〜30分
- 人数：1人分
料理紹介
そうめんをアジア風に！材料
- 揚げ春巻き 5個 （詳しくは下に記載）
- プチトマト 3個
- 人参・パプリカ 少々
- 大葉 2枚
- サニーレタス 少々
- めんつゆ 大さじ2
- 水 90ｃｃ
- 白ごま 少々
- スイートチリソース 大さじ1
作り方
- 1.
作りやすい分量の揚げ春巻きを作る。（20個分）
ライスペーパー 20枚
豚ミンチ 100ｇ
干ししいたけ 3枚
春雨 40ｇ
きくらげ 10ｇ
人参 1/3本
玉ねぎ 1/4個
バイマックルー 3枚
卵黄 1個分
ナンプラー 大さじ1
砂糖・塩・こしょう 少々
①干ししいたけ、きくらげ、春雨は水で戻し、細い千切り、春雨は細かめに切っておく。
②人参、玉ねぎ、バイマックルーは真ん中の茎を取り、みじん切り。
③ボールに豚肉を入れ、①+②＋調味料を入れ、よく混ぜる。お湯でさっと戻したライスペーパーで巻く。
- 2.
めんつゆ+水+スイートチリを合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
- 3.
揚げ春巻きを160℃くらいの低温でじっくり揚げ、冷ましておく。
- 4.
人参・パプリカ・大葉は千切り、レタスはちぎり、トマトは4つ切りにする。
- 5.
そうめんをゆで、水洗いしたら皿に盛り、②+③をのせ、冷やしたつゆをかける。白ごまをふる。
- (ID: r257817)
- 2011/06/26 UP!
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