アフリカ風シチュー レシピ

アフリカ風シチュー
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momoさん
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  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

スイートポテトの甘さが引き立った、エキゾチックなシチューです。
ピーナツ、シナモン、ケールといったアフリカ郷土料理でおなじみの材料を使って、新しい味覚に、ぜひチャレンジしてみてください♪

材料

  1. スイートポテト又はヤム　中２個
  2. にんじん　２本
  3. セロリ　２本
  4. キャベツ　１/２カップ
  5. 野菜ストック　３カップ
  6. ピーナツバター（無添加・無糖）　大さじ２
  7. ベイリーフ　２枚
  8. ヒヨコマメ水煮　１カップ
  9. レーズン　１/３カップ
  10. 醤油　大さじ１
  11. 梅酢　大さじ１
  12. はちみつ　大さじ１
  13. シナモン　小さじ１
  14. ターメリック　ひとつまみ
  15. ケール　２カップ
  16. くず　大さじ２
  17. 水　大さじ４
  18. コリアンダー（トッピング用）　適量

作り方

  1. 1.

    野菜類を一口大に切る。

  2. 2.

    野菜と野菜ストック、ベイリーフを鍋に入れ、沸騰させる。野菜が柔らかくなるまで、弱火で２５分ほど煮る。

  3. 3.

    ピーナツバター、ヒヨコマメ、レーズン、醤油、梅酢、はちみつ、シナモン、ターメリックを加え、さらに１５分ほど煮込む。

  4. 4.

    くずを水に溶かして鍋に入れ、とろみを出します。

  5. 5.

    一口大に切ったケールを入れ、さらに５分ほど煮込めば完成！コリアンダーをトッピングしていただきましょう♪

ワンポイントアドバイス

スパイシー好きの方は、お好みでカイエンペッパーを追加してください☆　シチューなので、とろっとした感じがおすすめですが、もっとスープっぽくしたい方は水を足して調節してください！

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  • (ID: r1044400)
  • 2016/04/18 UP!

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