ミックスベリー＆ヨーグルトムースケーキ

作り方

1. 1.

   型の底にスポンジケーキを敷く。
   板ゼラチン５ｇ・７ｇそれぞれ水に戻す。
   

2. 2.

   ボウルに白ワイン・水を入れ湯せんにかけ温め、水気を切った板ゼラチン５ｇを加え、混ぜ溶かす。
   

3. 3.

   ボウルにプレーンヨーグルト・砂糖・レモン汁を入れ混ぜ、２を加え、さらによく混ぜ、ボウルの底を氷水にあてとろみをつける。
   

4. 4.

   Aを七分立てに泡立て、３に加えさっくり混ぜ、型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
   

5. 5.

   ミキサーにミックスベリー・水を入れ、なめらかになるまで撹拌し、鍋に移し火にかけ、砂糖を加え溶かし、沸騰したらアクをひく。
   

6. 6.

   ５の火をとめ、水気をきった板ゼラチン７ｇを加え混ぜ、溶けたらボウルにうつし、ボウルの底を氷水にあてとろみをつける。
   

7. 7.

   Bを七分立てに泡立て、６に加えさっくり混ぜ、固まった４に流し入れ、再び冷蔵庫で冷やし固める。
   

8. 8.

   ７が固まったら、型からはずす。
   Cを八分立てに泡立てケーキの上に絞り、お好みのフルーツをのせる。
   

ワンポイントアドバイス

・スポンジは１厚さ位に切ってください。
・ミックスベリーは少し解凍した方が、ミキサーが撹拌しやすいです。

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• 2016/04/18 UP!

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