切り株風♪　クリスマスのチョコレートシフォンケーキ

作り方

1. 1.

   ＜シフォン生地＞
   小麦粉とベーキングパウダーは合わせて3回ふるっておく。オーブンを１８０℃に予熱しておく。
   

2. 2.

   ボウルに卵黄とグラニュー糖５ｇを入れ、砂糖が溶けてふんわりするまで泡立て器でまぜる。
   

3. 3.

   サラダ油、水、ラム酒も順に入れて泡立て器で混ぜる。
   

4. 4.

   小麦粉とベーキングパウダーも入れて、泡立て器で混ぜる。
   

5. 5.

   別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖１８ｇを少しずつ入れながら、ハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。
   

6. 6.

   ４にメレンゲを３回に分けて加え、都度ゴムべらで混ぜる。
   

7. 7.

   ココアを２，３回にわけて振り入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。生地を型に入れて、１７０℃で２０分焼く。
   

8. 8.

   ＜ポンシュ＞
   水とグラニュー糖を小鍋に入れ、砂糖が溶けるまで火に掛ける。冷めたら洋酒を加える。
   
   

9. 9.

   ＜デコレーション＞
   シフォンは型から出し２枚にスライスする。両面に刷毛でポンシュを打つ。 バナナをスライスしておく。
   

10. 10.

    チョコは溶けやすいように細かく刻んで小さめの器に入れておく。
    小鍋に牛乳を入れ火にかけ、沸騰直前まで温め、チョコの器に注ぎ、ミニ泡だて器でよく混ぜて均一にする。固まらない程度に冷ましておく。
    

11. 11.

    ボウルに生クリームとグラニュー糖、１０のチョコを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
    

12. 12.

    パレットナイフで生地にクリームを塗り、バナナを並べ、更にクリームを重ねる。上の生地も重ね、更にクリームをナッペする。
    

13. 13.

    お皿に移し、茶こしでココアをふりかけ、デコレーションをしたら完成。
    
    

ワンポイントアドバイス

・小さいケーキのため、使用する道具（ボウルやパレットナイフ）も小さいものを使うと作業しやすい。
・生クリームは温度が上がると安定しないので、ボウルの底は常に氷水で冷や しながら作業する。
・チョコ入りの生クリームは比較的早めに固くなるので、泡立てすぎないように慎重に作業する。
・１２センチのシフォン型は１００円均一で購入できます♪

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• (ID: r691052)
• 2013/12/23 UP!

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