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一晩昆布締めにしたカンパチをちらし寿司にしてみました。 寿司飯の上に冷凍してあった錦糸卵、そぎ切りにした昆布締めのカンパチ、鉢植えから取って...
カンパチはご存知のように地方や大きさによって名前が変わる出世魚です。 これは体長38cmなので、本来はシオとかシオゴという呼び名の方が正式な...
調理時間:30分~1時間
大きなヒレを持っているからトクビレ。鎧を纏ったいかつい顔の又の名の八角は北海道で獲れる魚です。 これは2回めのお目見えです。最初のブログ記事...
調理時間:5~15分
この日食卓に乗せたのはカワハギ。今まで2回調理したことがあります。 外側の厚い皮はすでにとってあり、肝がついたままです。 久しぶりに握った出...
待ちに待ったお魚が日本から飛行機に乗ってやってきました。 昨年の10月はお取り寄せがお休み。11、12月とお魚の来る日にサンディエゴにいなか...
冷凍してあるケーキが無くなったのと、やっと体内エンジンが稼働し始めたので、日曜の午後に味噌入りパウンドケーキを焼きました。 娘のところで過ご...
人数:5人以上分
調理時間:1時間以上
今年もついに大晦日がやってきました。 毎年同じことを書きますが、一年が過ぎ去るのが歳とともにどんどん速くなっていくように感じます。 今年もた...
調理時間:1時間以上
遅ればせながらメリークリスマス! クリスマスツリーの下に山と積まれたプレゼント。大半は親戚中から贈られた孫ちゃんたちへのプレゼントです。 プ...
人数:5人以上分
調理時間:1時間以上
感謝祭から1ヶ月。また娘家族と一緒にSebastopolにやってきました。 豪華なクリスマスらしい食卓の花。 黄色かった葡萄畑の葉っぱはすっ...
人数:2人分
調理時間:5~15分
折角実ったライムですから、料理にも使ってみました。 メキシコ料理やタイ料理にはレモンでなくライムが多く使われますが、ライムはエキゾチックな香...
人数:2人分
調理時間:15~30分
ライムの木を植えたのは20年近くも前のことです。 あまり面倒を見なかったこともありますが、メキシカン・ライムと言って小指の先程の小さな実しか...
調理時間:15~30分
タイム、オレガノ、タラゴン、コリアンダー、黒湖椒、カイエンヌペッパー。この6種類を海老にまぶしてソテーする料理です。 スパイシーなものは喉に...
調理時間:5~15分
お陰様で咳はほとんど治まりました。昨日の合唱の練習中に一度咳き込みましたが、それは場所が埃っぽかったからです。水を飲み、飴を舐め、マスクをし...
調理時間:5~15分
セバストポルから帰ってきて2週間近くなりますが、なんだか調子が出ません。一日中眠く、なんとか教えることだけはしますが、そのほかのことはちっと...
人数:1人分
調理時間:5~15分
25日の土曜日は海岸の街、Bodega Bayへと車を30分ほど走らせました。ここで丸のままの魚を買うためです。 ところが、感謝祭の後は漁師...
調理時間:15~30分
19日の日曜日、東海岸から婿さんの両親がやってきました。直行便でも6時間かかります。おまけに時差が3時間。アメリカは本当に広いです。 婿さん...
ご無沙汰しました。 サンフランシスコから車で1時間ほど北に行ったSebastopolというワインで有名なソノマの西にある小さな村で、娘家族、...
少し前のことですが、「お散歩アルバム」の白玉団子さんのブログで、美味しそうなパスタを見つけました。それが表題の和風パスタです。 すぐにでも作...
人数:1人分
調理時間:5~15分
お誕生日の日のデザートを先に紹介しましたが、今日は夕食編です。 この日は和食のムードだったので、このような献立になりました。 炙りマグロの漬...
昨日は私の誕生日でした。 歳を取るのはありがたくないですが、「お誕生日おめでとう」と言ってもらうのは嬉しいものです。 日本の友達、サンディエ...
調理時間:30分~1時間