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米粉のガトーショコラ レシピ

米粉のガトーショコラ
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

黒糖をいれて味にコクをだしたガトーショコラ！
米粉入りなのでしっとりしているけど軽い食感！！
甘ったるくなく夏でもおいしく食べれるレシピです。

材料

  1. 卵黄〈M）　３個
  2. 黒糖（粉末）　４０ｇ
  3. チョコレート　８０ｇ
  4. 無塩バター　６０ｇ
  5. 生クリーム　５０ｇ
  6. 米粉　２０ｇ
  7. ココア　５０ｇ
  8. 卵白　３個
  9. きび砂糖　１２０ｇ

作り方

  1. 1.

    １５ｃｍ（または18cm）の丸型に紙を敷いておく。
    米粉、ココアは合わせてふるっておく。
    オーブンは１７０度にあたためておく。

  2. 2.

    チョコレートと無塩バターを溶かして混ぜたら、生クリームをいれてよく混ぜる。

  3. 3.

    卵黄に黒糖をいれてよく混ぜたら、２を加えて混ぜる。
    粉類をいれて混ぜる。

  4. 4.

    メレンゲを作る。
    卵白にきび砂糖を３回に分けて加えてしっかりと角がたつメレンゲにする。

  5. 5.

    ３にメレンゲを1/3いれてしっかりと混ぜ合わせる。
    さらに1/3を加えて泡が壊れないように混ぜる。
    残りのメレンゲを加えて、ホイッパーで混ぜる。生地にツヤが出てきたらOK。

  6. 6.

    型にいれて、170度のオーブンで約５０分焼く。
    竹串で刺して何もついてこなかったらOK。
    18cm型の場合は４０～４５分くらい。

ワンポイントアドバイス

黒糖をきび砂糖に変えても作れます。

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